Gegrilltes Rindersteak mit Mango-Paprika-Salsa zu Reis

Stell dir vor, du beißt in ein Rindersteak, das innen rosa und saftig schmilzt, außen knusprig gegrillt. Die frische Mango-Paprika-Salsa explodiert mit Süße und Schärfe auf der Zunge, während der fluffige Reis alles perfekt auffängt. Dieser Duft von gegrilltem Fleisch mischt sich mit Limette und Koriander – pure Sommerfreude auf dem Teller.

Ich hab das letztens für Freunde gemacht. Einer hat gesagt: „Das ist das beste Steak ever!“ Weil’s so einfach ist, aber garantiert nie trocken wird. Der Trick? Genau die Schritte, die ich dir gleich zeige. Du wirst staunen, wie leicht das geht.

Trockenes Fleisch nervt jeden Grillfan. Aber mit Raumtemperatur-Vorbereitung und Ruhephase wird’s mürbe. Diese Kombi aus Gegrilltes Rindersteak mit Mango-Paprika-Salsa zu Reis löst das Problem für immer. Lass uns loslegen.

Warum dieses Rezept dein Grill-Highlight wird

Das saftige Rindersteak bleibt zart, die Salsa bringt Frische und Knackigkeit. Alles in 30 Minuten fertig, ohne viel Aufwand. Perfekt für Wochenenden oder schnelle Abende.

Die Mango-Paprika-Salsa balanciert die Würze des Fleisches ideal aus. Basmatireis saugt die Säfte auf und wird super fluffig. Keyword-Variation: Gegrilltes Rindersteak mit Mango-Salsa – dein neuer Favorit.

Du sparst Zeit, weil alles parallel läuft. Kein Stress, nur Genuss. Probiers aus, du wirst hooked sein.

Der Anti-Trockenheits-Trick für mürbes Rindersteak

Hol die Steaks 30 Minuten raus, lass sie auf Raumtemperatur kommen. Das Fleisch gart gleichmäßig, bleibt saftig innen. Tupf trocken, dann reib mit Öl ein – Haftung für Gewürze perfekt.

Salz und Pfeffer erst jetzt drüber, nicht früher. Sonst zieht’s Feuchtigkeit raus. Nach dem Grillen ruhen lassen: Säfte verteilen sich, Textur wird butterweich.

Zutaten für 2 Portionen Gegrilltes Rindersteak mit Mango-Salsa

Menge	Zutat	Notiz
400 g	Rindersteaks (z.B. Filet oder Rumpsteak)	Raumtemperatur für Saftigkeit
2 EL	Olivenöl	Teilen für Steak und Salsa
Salz und Pfeffer		Frisch gemahlen

Für das saftige Rindersteak

Menge	Zutat	Notiz
200 g	Basmatireis	Spülen für Fluffigkeit
400 ml	Wasser	Genau dosieren
Prise	Salz	Leicht salzen

Für fluffigen Basmatireis

Menge	Zutat	Notiz
1 reife	Mango (ca. 150 g, gewürfelt)	Süß und saftig
1 rote	Paprika (gewürfelt)	Knackig frisch
1/2 rote	Zwiebel (fein gewürfelt)	Schärfe mildern
1 Bund	frischer Koriander (gehackt)	Frisch hacken
1 EL	Olivenöl	Bindet Aromen
Salz und Pfeffer		Nach Geschmack
Saft von 1/2	Limette	Frische boosten

Für die frische Mango-Paprika-Salsa

Schritt-für-Schritt Zubereitung: In 30 Minuten fertig

Die Schritte sind parallel machbar. Starte mit Steaks und Reis, dann Salsa. Timing ist key für Hot grills.

Schritt 1: Steaks vorbereiten – Raumtemperatur zaubert Saftigkeit

Nimm 400 g Rindersteaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Tupf sie mit Küchenpapier trocken, damit die Kruste später perfekt wird. Lass sie bei Raumtemperatur ziehen – so gart’s innen gleichmäßig rosa, ohne trocken zu werden.

Reib dünn mit 1 EL Olivenöl ein, das verhindert Anhaften. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer beidseitig. Warte 5 Minuten, bis’s einzieht. Das ist dein Anti-Trockenheits-Trick.

Schritt 2: Reis kochen – Fluffig garantiert

Spül 200 g Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis klar. Gib in Topf mit 400 ml Wasser und Prise Salz. Aufkochen, dann Hitze runter, 10 Minuten ziehen lassen.

Deckel drauf, 5 Minuten ruhen – kein Rühren! So saugt Reis Wasser optimal auf, wird locker und nicht klebrig. Perfekt als Basis für Säfte.

Schritt 3: Mango-Paprika-Salsa mixen – Aromen explodieren

Würfel 1 reife Mango (150 g) und 1 rote Paprika klein, ca. 0,5 cm. Hack 1/2 rote Zwiebel und 1 Bund Koriander fein – Zwiebel unter kaltem Wasser spülen, reduziert Schärfe.

Misch alles mit 1 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Limette, Salz und Pfeffer. 10 Minuten ziehen lassen. Limette verhindert Oxidieren, Aromen verbinden sich intensiv, ohne Brei zu werden.

Schritt 4: Steak grillen und ruhen lassen – Der Schlüssel zum Erfolg

Erhitz Grillpfanne oder Grill rauchend heiß, 2-3 Minuten. Leg Steaks rein, 2-3 Minuten pro Seite für medium-rare – Markierungen scharf anbraten. Drück nicht drauf, Säfte bleiben drin.

Herausnehmen, mit Alufolie lose bedecken, 5 Minuten ruhen. Temperatur steigt nach, Säfte verteilen sich – das macht’s super saftig. Nie wieder zäh!

Schritt 5: Anrichten und genießen

Verteil Reis auf Teller, leg Steak drauf. Großzügig Salsa drübergeben. Limette drüberträufeln für Extra-Kick. Sofort servieren, heiß genießen.

Pro-Tipps für perfektes Gegrilltes Rindersteak mit Salsa

Grilltemperatur immer hoch starten, dann runter. Test mit Tropfen-Wasser: Zischen = bereit. Fleischwender statt Gabel, damit kein Saft rausläuft.

Für Salsa: Mango nicht zu reif, sonst suppt’s. Koriander erst hacken kurz vor Mixen, bleibt aromatisch.

Nie wieder trockenes Fleisch: Unsere Top-Hacks

Steakstärke 2-3 cm ideal. Thermometer: 55-60°C innen für medium. Übergrillen vermeiden, Ruhephase nie skippen. Trockene Steaks? Nächstes Mal trickst du’s aus.

Grillpfanne einölen statt Fleisch. Saubere Roste für Markierungen. Frische Gewürze immer.

Nährwerte & Kalorien pro Portion

Pro Portion (ca.): 550 kcal. Protein: 45 g (vom Steak, sättigend). Kohlenhydrate: 35 g (hauptsächlich Reis). Fett: 22 g (gesunde Öle).

Nährwert	Menge pro Portion
Kalorien	550 kcal
Protein	45 g
Kohlenhydrate	35 g
Fett	22 g
Faser	4 g

Low-Carb-Option: Weniger Reis. High-Protein durch Rind. Nährwerte Gegrilltes Rindersteak: Ideal für Fitness.

Variationen: Dein Rezept anpassen

Vegan: Tofu oder Hähnchenbrust statt Rind, marinieren ähnlich. Andere Früchte: Ananas oder Pfirsich in Salsa für Süße.

Ofen-Version: 220°C Umluft, 8-10 Minuten. Winterlich mit Ofenreis. Schärfer? Chili in Salsa.

Für 4 Portionen: Verdopple alles, Timing gleich. Kids-Version: Weniger Zwiebel, mehr Mango.

FAQ: Häufige Fragen zu Gegrilltes Rindersteak mit Mango-Paprika-Salsa

Wie lange muss das Steak ruhen, damit es saftig bleibt?

Genau 5 Minuten unter lockerer Alufolie. In dieser Zeit steigt die Kerntemperatur um 3-5°C nach, Säfte verteilen sich gleichmäßig von innen nach außen. Skip das nie – das ist der Hauptgrund für trockenes Fleisch. Bei dickeren Steaks bis 8 Minuten, decke warm ab.

Welches Rindersteak ist am besten für dieses Rezept?

Filet oder Rumpsteak eignen sich top, da marmoriert und zart. Nimm 2-3 cm dick, frisch vom Metzger. Billigeres Schultersteak? Länger marinieren mit Öl. Vermeide zu mageres Fleisch, sonst trocken. Bio-Qualität für besseren Geschmack und Saftigkeit.

Warum Raumtemperatur vor dem Grillen?

Steaks aus dem Kühlschrank garen außen zu schnell durch, innen bleibt kalt und zäh. 30 Minuten bei Raumtemperatur sorgt für gleichmäßiges Garen: Rosa Kern, knusprige Kruste. Tupf trocken, sonst dampft’s statt brät’s. Ideal für Grillpfanne oder BBQ.

Kann ich die Salsa im Voraus machen?

Ja, bis 2 Stunden vorher, im Kühlschrank luftdicht. Limettensaft hält Mango frisch, verhindert Brauen. Aromen intensivieren sich. Vor Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit’s nicht kalt auf heißem Steak liegt. Nicht länger lagern, Frische leidet.

Wie krieg ich den Reis perfekt fluffig?

Immer spülen, um Stärke zu entfernen – sonst klebrig. Exakt 1:2 Wasser-Reis-Verhältnis, Deckel nie abnehmen während Ziehenlassen. 5 Minuten Nachruhen ohne Hitze: Dampf macht’s locker. Basmatireis ist king, Jasmin als Alternative.

Was, wenn ich keinen Grill habe?

Grillpfanne mit Rillen funktioniert super, hoch erhitzen bis rauchig. Oder normale Pfanne, extra heiß. Ofen-Grillfunktion: 250°C Ober-/Unterhitze, 4 Minuten pro Seite. Ergebnis gleich saftig, Markierungen optional. Öl sparsam, Rauchmelder checken.

Ist die Salsa scharf? Kann ich anpassen?

Mild durch Paprika und Mango, Zwiebel gibt leichte Schärfe. Für milder: Zwiebel in Milch einweichen 10 Min. Schärfer? Frische Jalapeño oder Chiliflocken rein. Limette balanciert immer, probier beim Mixen nach. Kinder lieben die süße Version.